Rezepte

Hier finden Sie Rezepte in denen unsere Produkte Verwendung finden. Bitte wählen Sie einen der unten stehenden Bereiche aus. Suppen Beilagen Vorspeisen Salate Dressingvariationen Softdrinks Drinks Desserts Dips Saucen Hauptspeisen

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Hauptspeisen

zurück Balsamicohähnchen aus dem Ofen Zutaten für 4 Portionen 4 Hähnchenkeulen 3 Knoblauchzehen 1 Zweig Salbei frisch (ca. 12 Blätter je nach Größe und Geschmack) 1 EL Sitia Crete Olivenöl 2 EL Crema Balsamica Classica Salz Pfeffer Zubereitung Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Knoblauchzehen schälen. Zwei längs in feine Scheiben schneiden, eine grob zerdrücken. Die …

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Saucen

zurück Apfel-Tomaten-Confit Ein leckeres Confit das zu vielem passt. Zutaten für 4 Portionen 1 Apfel (säuerlich, z. B.: Braeburn) 3 Eschalotten 500 g Strauchtomaten 100 ml Grandma's Apple Garden (Apfel Essig) Salz Pfeffer (z. B.: Melange Noir von Ingo Holland) 60 g brauner Zucker Zubereitung Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Eschalotten abziehen und …

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Dips

zurück Guacamole Picante Eine leckere Variante zum Dippen. Zutaten 1 Schalotte 1 kleine Tomate 1 reife Avocado 2 EL Patatas Bravas Dip 1 EL Kräuteröl Mediterraneo 2 EL Zitronensaft Salz frisch gemahlener Pfeffer (z. B.: wilder Kubebenpfeffer) Zubereitung Schalotte fein würfeln, Tomate waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Avocado längs halbieren und den Stein herauslösen. …

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Desserts

zurück Bellini Creme Dieses Dessert wird Ihre Gäste begeistern. Zutaten für 8 Personen 4 Blatt Gelatine ca. 800 g Pfirsiche weiß (Gewicht entsteint) 4 EL Zitronensaft 40 g Puderzucker 4 EL Pfirsich Limes 2 Piccolo Sekt (trocken) 250 ml Sahne 3 Eigelb (M) Zubereitung Die Pfirsiche vierteln und entsteinen, dann in den Mixer geben (oder …

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Drinks

zurück Black & White Cream Dream Zutaten 20 ml Kaffee Royal Likör 20 ml Marc de Champagne Trüffel Sahnelikör Sahne Zubereitung Kaffeelikör und Trüffel Sahnelikör in ein Likörgläschen giessen und mit einem Sahnehäubchen bedecken. Anmerkung Wenn Sie die Liköre vorsichtig in das schräg gehaltene Likörglas an der Glaswand entlang eingießen, erhalten Sie eine dunkle und …

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Softdrinks

zurück Fruchtbowle alkoholfrei Zutaten 500 g gemischte Waldbeeren (TK-Mischung im Supermarkt) etwas Zucker bei Bedarf 200 ml Himbeer Aperitif Essig 2 l Soda oder sprudelndes Mineralwasser Zubereitung Früchte auftauen und erst unmittelbar vor dem Servieren mit Himbeer Aperitif Essig (und bei Bedarf mit etwas Zucker) mischen und mit eisgekühltem Soda oder sprudelndem Mineralwasser aufspritzen. Anmerkung …

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Dressingvariationen

zurück Dressingseminar 22.10.12 Erdbeer Aperitif Essig Dom Diogo (portugiesisches Olivenöl) Haselnuss Öl Roter Weinbergspfirsich Balsam Essig Sitia Crete (kretisches Olvenöl) Tessiner Senfsauce Rote Feige Sweet Spanish Delight Essig Peperoncino Piccante Olivenöl Sitia Crete (kretisches Olivenöl) Olivensenf Dressingseminar 18.10.12 Lavendel-Zitrone Crema Essig Castello Zacro Zitrone (kretisches Olivenöl) Peperoncino Piccante Olivenöl Olivensenf Mandarine-Mandel-Sherry Crema Castello Zacro Orange …

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Salate

zurück Avocado-Ziegenkäse-Salat Sehr aromatischer Salat mit einem frischen sommerlichen Dressing. Zutaten für 4 Portionen 2 Avocado 1 Kästchen Rettichsprossen (gibt es bei REWE oder auch EDEKA) ca. 200 g Ziegenkäse mit Honig (je nach Geschmack auch mehr) Salz grüner Pfeffer (Ingo Holland) 5 EL Condimento Balsama bianco - originale 2 EL Castello Zacro Zitrone - …

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Vorspeisen

zurück Artischocken mit Pilzfüllung und Risotto Périgord Zutaten für 4 Portionen 4 Artischocken 1 halbierte Zitrone Zitrone-Lavendel-Crema-Essig 1 kleines Ei 1 Lorbeerblatt 100 g Champignons 3 feingehackte Schalotten 200 ml trockener Weißwein 1 dicke Scheibe roher Schinken Rouille Dip Provence-Salsa Salz Kräuter der Provence auf Olivenöl Weißer Trüffel auf Olivenöl 1/2 Glas vorgekochtes Risotto Perigord …

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